Economie si gestiune in turism. Probleme, proiecte si studii de caz

Partea I. ECONOMIA TURISMULUI

Capitolul I. Coordonate istorice si conceptuale ale turismului

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Functia turistica

II. Determinarea orientarii fluxurilor turistice

3. Studii de caz

I. Evolutia sosirilor de turisti, pe regiuni, raportate la totalul mondial,

in perioada 1990-2006

II. Evolutia sosirilor de turisti in Europa

4. Teste grila

Capitolul II. Organizarea turismului. Circulatia turistica

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Indicatorii circulatiei turistice

II. Indicatorii densitatii turistice

III. Indicatorii valorici ai circulatiei turistice

3. Studii de caz

I. Turismul durabil

II. Organizarea turismului in Romania

4. Teste grila

Capitolul III. Piata turistica

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Indici de sezonalitate

II. Coeficientul de concentrare Gini

III. Coeficientul de intensitate a traficului

3. Studii de caz

I. Evolutia turismului mondial emitator in perioada 1990-2006

II. Profilul pietei turistice Franta

4. Teste grila

Capitolul IV. Potentialul turistic

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Calculul indicatorilor absoluti, relativi si medii

3. Studii de caz

I. Valorificarea potentialului turistic al judetului Arges

II. Fisa de prezentare a statiunii turistice Voineasa

4. Teste grila

Capitolul V. Baza tehnico-materiala a turismului

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Investitia specifica

II. Termenul de recuperare al investitiei

3. Studii de caz

I. Evolutia bazei tehnico-materiale in Romania

II. Evolutia fluxurilor turistice catre si dinspre Romania,

in perioada 2000-2006

4. Teste grila

Capitolul VI. Serviciile turistice

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Coeficientul de corelatie a rangurilor Spearman

II. Coeficientul de corelatie a rangurilor Kendall

3. Studii de caz

I. Evolutia incasarilor din turism, la nivel mondial,

in perioada 1990-2006

II. Evolutia sosirilor de turisti pe tari de destinatie

4. Teste grila

Capitolul VII. Resursele umane in turism

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Indicatorii ocuparii fortei de munca in turism

II. Productivitatea medie a muncii

3. Studii de caz

I. Forta de munca in hoteluri si restaurante

II. Formarea profesionala in turism in Romania

4. Teste grila

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Indicatori de eficienta economica specifici activitatii de cazare

II. Indicatori de eficienta economica specifici transporturilor turistice1

III. Indicatori de eficienta economica specifici agentiilor de turism

3. Studii de caz

I. Efectul multiplicator al turismului

II. Previziuni ale OMT pentru industria mondiala a turismului

la orizontul 2020

4. Teste grila

Partea a ll-a. TEHNICA OPERATIUNILOR DE TURISM

Capitolul I. Componente si operatori in dezvoltarea turismului

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Indicii volumului cifrei de afaceri pentru servicii de piata prestate

populatiei

3. Studiu de caz

Analiza evolutiei sosirilor de turisti pe zone la nivel mondial

4. Teste grila

Capitolul II. Modele de organizare si conducere a firmelor de turism

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Prezentati sistemele automatizate de YM existente pe piata

3. Studii de'caz

I. Structura, comportamentul si performantele agentiei de turism

Happy Holiday

II. Organigrame specifice firmelor de turism

4. Teste grila

Capitolul III. Agentia de turism - tipologie, retele de agentii.

Structura tehnica a unei agentii de turism

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Cota de piata a agentiei de turism

II. Productivitatea muncii in cadrul unei agentii de turism

3. Studii de caz

I. Fisa de prezentare a agentiei de turism DELTA INTERNATIONAL

GROUP SRL

II. Documente specifice agentiei de turism

4. Teste grila

Capitolul IV. Tour-operatorii si produsele lor

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Determinarea pretului de vanzare a produsului turistic

II. Determinarea elasticitatii cererii pentru turism

3. Studii de caz

I. Program turistic in Romania - Manastirile din Nordul Moldovei

II. Model de realizare a proiectului

4. Teste grila

Capitolul V. Tehnici de stabilire a pretului serviciilor hoteliere

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Determinarea tarifului mediu de camera utilizand tehnica miimii si

formula lui Hubbart

II. Ratele de ocupare

III. Determinarea tarifului pentru camera single si a tarifului pentru

camera double

3. Studiu de caz

Succesul hotelului Caro Grup

4. Teste grila

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Stabilirea preturilor preparatelor culinare prin aplicarea "principiului

pentru toti"

II. Analiza "principiului pentru toti" pentru micul dejun

intr-un restaurant

3. Studiu de caz

"MC DONALD'S"

4. Teste grila

Capitolul VII. Tehnici de stabilire a preturilor serviciilor de agrement

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Pragul de rentabilitate in cadrul unei firme de agrement

II. Pragul de rentabilitate in cadrul unui cinematograf

3. Studiu de caz

Marile parcuri de distractie europene si americane

4. Teste grila

Capitolul VIII. Transportatorii aerieni

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Tarife de transport aerian

3. Studii de caz

I. Companiile aeriene low-cost

II. Contractul charter pasageri

4. Teste grila

Capitolul IX. Alte forme de transport turistic

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Nivelul relativ al cheltuielilor cu salariile in cadrul unei

firme de transport turistic

II. Coeficientul de utilizare a capacitatii de transport

3. Studii de caz

I. Companiile rent-a-car

II. Transportul aerian de pasageri in Uniunea Europeana, 2006

III. Comanda de transport

IV. Fisa imbarcare autocar

V. Contractul de transport

4. Teste grila

Capitolul X. Contractele de intermediere si asociere in turism

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Garantia contractuala in cadrul unul contract incheiat intre agentia

de turism si hotel

II. Coeficientul de utilizare a capacitatii de cazare (CUC)

3. Studii de caz

I. Contractul de comercializare a pachetelor de servicii turistice

II. Contract de colaborare

III. Conventie de prestari servicii turistice

4. Teste grila

Capitolul XI. Organizatii profesionale din turism

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Activitatea turistica in Uniunea Europeana in perioada 2000-2008

3. Studii de caz

I. CADRUL JURIDIC, adecvat organizarii si desfasurarii de activitati

turistice, in Romania

II. Contul Satelit al Turismului

4. Teste grila

Capitolul XII. Operatiuni si instrumente de plata in turism

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Ratele de rentabilitate specifice agentiei de turism

II. Ratele de structura financiara specifice agentiei de turism

3. Studii de caz

I. Bonul de comanda

II. Voucher-ul

4. Teste grila

Partea a lll-a. GESTIUNE HOTELIERÃ Sl DE RESTAURANT

Capitolul I. Capacitatile de cazare in industria hoteliera

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Indicatori ai activitatii de cazare

II. Structuri de primire turistica si capacitatea de primire turistica,

pe tipuri de structuri, in Romania

3. Studii de caz

I. Criterii de clasificare a structurilor de primire turistice

II. Tendinte in dezvoltarea industriei ospitalitatii pe piata romaneasca

4. Teste grila

Capitolul II. Principalele compartimente ale hotelului

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Calculul mediei aritmetice pentru capacitatea de cazare

II. Calculul medianei privind categoria de confort a unitatilor

de primire

3. Studii de caz

I. Prezentarea hotelului laki

II. Certificatul de clasificare a structurilor de primire turistica

III. Fisa de anuntare a sosirii si plecarii

IV. Fisa postului - receptioner

4. Teste grila

individuala

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatii

I. Determinarea tarifului pe camera prin metoda costurilor

II. incasarea medie pe camera disponibila (RevPar) si Tariful mediu

pe camera utilizata (ARR)

3. Studii de caz

I. Clasamentul mondial al lanturilor hoteliere

II. Indicii de utilizare neta a capacitatii de cazare turistica in functiune,

pe tipuri de structuri si de primire turistica, in Romania

4. Teste grila

Capitolul IV. Lanturile hoteliere

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Stabilirea volumului investitiei

3. Studii de caz

I. Clasamentul grupurilor hoteliere la nivel mondial

II. Clasamentul grupurilor hoteliere din Europa

III. Clasamentul lanturilor hoteliere din Europa

4. Teste grila

Capitolul V. Serviciile prestate in unitatile de alimentatie

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Indicatorii de management in alimentatie

3. Studii de caz

I. Criterii de clasificare a unitatilor de alimentatie

II. Prezenta somelierului intr-un restaurant

4. Teste grila

Capitolul VI. Organizarea unitatilor de alimentatie

1. Aspecte teoretice

2. Aplicatie

Calculul mediei patratice privind categoria de clasificare a unitatilor

de alimentatie publica

3. Studii de caz

I. Prezentarea unui restaurant

II. Meniul

4. Teste grila

Capitolul VII. Barurile

1. Aspecte teoretice

2. Studii de caz

I. Fisa postului - barman

II. Lounge-ul - varianta de relaxare

3. Teste grila

Capitolul VIII. Alimentatia rapida

1. Aspecte teoretice

3. Studii de caz

I. Fast-food-ul

II. Slow-food - un mod de personalizare a restaurantului

III. Clasamentul restaurantelor de tip fast-food in Franta

4. Teste grila

Bibliografie